อะไรคือโอกาสและภัยคุกคามที่พบในกลุ่มธุรกิจร้านอาหารอย่างรวดเร็ว

ส่วนงานที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมร้านอาหารได้รับแรงผลักดันอย่างมากในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ในสหรัฐอเมริกา กระแสแห่งการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมเพื่อเปลี่ยนวิธีการกินอาหารจานด่วนของชาวอเมริกัน ร้านอาหารจานด่วนบรรยากาศสบาย ๆ มีความภาคภูมิใจในการเสิร์ฟอาหารให้เร็วพอ ๆ กับเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมในขณะที่ใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพสดใหม่และบางครั้งในท้องถิ่นเพื่อสร้างอาหารที่มีประโยชน์ ผู้นำตลาดแรก ๆ ในกลุ่มที่มีสาเหตุอย่างรวดเร็ว ได้แก่ Chipotle, Tokyo Joe's และ Soul Daddy's การทำความเข้าใจเกี่ยวกับโอกาสและภัยคุกคามที่แตกต่างกันในกลุ่มตลาดนี้จะช่วยให้คุณมีความเข้าใจมากขึ้นว่าการเปิดร้านอาหารแบบสบาย ๆ จะเป็นโอกาสทางธุรกิจที่ดีสำหรับคุณหรือไม่

โอกาสภายนอก

รสนิยมของผู้คนในสหรัฐอเมริกากำลังเปลี่ยนไปเนื่องจากพวกเขาตระหนักถึงอันตรายต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารจานด่วนและอาหารกลางวันแบบพกพาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงกลางถึงปลายศตวรรษที่ 20 ผู้ทานอาหารจำนวนมากชอบทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารแปรรูปที่มีไขมัน ร้านอาหารจานด่วนมีโอกาสที่จะกำหนดความหมายของการรับประทานอาหารจานด่วนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่

ภัยคุกคามจากภายนอก

เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดแบบดั้งเดิมมีระบบการจัดจำหน่ายที่เป็นที่ยอมรับและแบรนด์ที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลกและพวกเขาไม่ได้นั่งเฉยๆในขณะที่กลุ่มธุรกิจฟาสต์ฟู้ดพยายามที่จะได้รับส่วนแบ่งการตลาดในอุตสาหกรรม เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมจำนวนมากซึ่งครั้งหนึ่งเคยให้บริการเฉพาะอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพตอนนี้รวมถึงสลัดเพื่อสุขภาพห่อและของว่างในราคาเพียงเศษเสี้ยวของรายการเมนูของร้านอาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ สิ่งนี้สามารถลดโมเมนตัมของกลุ่มธุรกิจที่ไม่เร่งรีบโดยการกำจัดแรงจูงใจของลูกค้าฟาสต์ฟู้ดที่ภักดีในการหยุดเยี่ยมชมเครือข่ายที่พวกเขาชื่นชอบ

สภาพเศรษฐกิจที่เลวร้ายลงสามารถขัดขวางการเติบโตของกลุ่มธุรกิจที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับที่ภัตตาคารในกลุ่มนี้เห็นผลพวงของภาวะเศรษฐกิจถดถอยทั่วโลกที่เริ่มต้นในปี 2551 ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยสำหรับมื้อกลางวันที่ร้านอาหารแบบสบาย ๆ มีตั้งแต่ $ 10 ถึง $ 15 ซึ่งอาจแพงเกินไปสำหรับคนที่ดิ้นรนเพื่อรักษาค่าใช้จ่ายให้อยู่ภายใต้งบประมาณ

โอกาสภายใน

รูปแบบธุรกิจของร้านอาหารที่ไม่เป็นทางการให้โอกาสในการลงทุนเงินในเศรษฐกิจในประเทศของตนได้มากกว่าเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ กลุ่มร้านอาหารจานด่วนที่มีขนาดเล็กกว่ามักจะซื้อผลิตผลเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ในท้องถิ่นซึ่งช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจการเกษตรไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยต่อเศรษฐกิจในท้องถิ่นสามารถเพิ่มความต้องการในอุตสาหกรรมร้านอาหารในท้องถิ่นได้เล็กน้อยรวมถึงกลุ่มที่ไม่เป็นทางการ

ร้านอาหารจานด่วนมักจ่ายค่าจ้างรายชั่วโมงสูงกว่าเชนร้านอาหารจานด่วนแบบเดิม ๆ นี่เป็นโอกาสในการดึงดูดผู้สมัครงานที่มีประสบการณ์และมีคุณสมบัติเหมาะสมมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบริการในเวลาต่อมา

ภัยคุกคามภายใน

รูปแบบธุรกิจที่ไม่เหมือนใครของกลุ่มธุรกิจที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วนำเสนอภัยคุกคามหลายอย่างนอกเหนือจากโอกาส นโยบายการจัดหาและการจ่ายผลตอบแทนที่ให้โอกาสภายในช่วยเพิ่มต้นทุนของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเมื่อเทียบกับร้านฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ เช่นบังคับให้พวกเขารักษาราคาให้สูงหรือลดอัตรากำไร

การใช้ส่วนผสมออร์แกนิกที่สดใหม่หลายชนิดยังสามารถทำให้โซ่ตรวนที่ไม่เป็นทางการมีความเสี่ยงสูงต่อการเน่าเสียและของเสียของส่วนผสมทำให้ต้นทุนสูงขึ้น